去除农药的最好办法

编辑：无锡市开源白癜风防治研究所 时间：2010-07-28 14:31:54

　　蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的一部分，可是蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。据统计，一般情况下，夏天蔬菜的农药残留合格率比冬季低两成以上。为了减少蔬菜上的农药，人们想出了各种各样的办法：放在太阳下晒、用水泡、用淘米水洗等，但这些方法真的有效吗，到底能去掉多少农药？下面相关的专家为大家列举几种可有效去除农药的好方法。

　　众所周知，在使用农药的过程中主要把它喷洒在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以降低农药的残留量，保证蔬菜的食用安全。用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡后再稍加搓洗，就可以除去一部分的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按用水稀释后浸泡果蔬，农药残留量可以减少一半以上；特别是在浸泡的前几分钟内，农药残留下降非常明显，可以达到一半左右。然后，稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。怎么样，这种方法很简单吧！生活中可以尝试一下。

　　除了上述提到的这些方法之外，使用高温加热同样可以清除果蔬上残留的农药，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上绝大部分的农药。此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射几分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到一半以上左右。蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡，或用自来水浸泡，用清水冲洗干净。白癜风患者在日常生活中要注意食物的卫生，这样对病情的恢复有很大的帮助。

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